chef-kok
PROFIEL:
- Een open, eerlijke en constructieve houding t.o.v. alle medewerkers
- Interesse – en inzicht in technisch werk
- Ervaring en talent in het operationeel runnen van een keuken of grootkeuken
- HACCP vertrouwd
- Een hedendaagse stijl van leidinggeven aan personeel.
- Goede communicatieve vaardigheden in relatie tot klanten en collega’s
- Administratief voldoende secuur/ kennis Word, Excel & Outlook.
- Communicatief – Overtuigend – Vertrouwensrelaties kunnen uitbouwen
- Inzicht in het werken met kansengroepen (sociale economie)/intercultureel inzicht
- Praktisch en probleemoplossend denkend en handelend
- Flexibel
JOBGERELATEERDE COMPETENTIES:
- Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, …)
- Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, …
- De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst - De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren - Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren - De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
- De activiteiten van het personeel controleren
- De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen - Gerechten bereiden: Grootkeukenbereidingen
- Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, …)
- Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
- Je bent mede operationele chef/begeleider van de horecazaak
- Je bent leidinggevende en werkt zowel autonoom als in team. Je geeft leiding aan keuken- en zaalpersoneel binnen een context van activering van medewerkers.
- Je organiseert/ondersteunt de volledige kwaliteitsvolle dagdagelijkse interne werking: uitvoerend keukenwerk, uitvoerend bakkerij werk, bestellingen, uitleveringen, voorbereidingen facturatie, HACCP, contact klanten, occasioneel zaal- en kassawerk,…
- We zijn op zoek naar een persoon met een uitgesproken horeca hart en liefde voor de productje van lekker eten en patisserie producten. Iemand met passie die zin heeft om zijn steentje bij te dragen in een sociaal geëngageerd project, binnen de inspirerende omgeving
PERSOONSGEBONDEN COMPETENTIES:
- Plannen (= ordenen)
- Zin voor nauwkeurigheid hebben
- Samenwerken als hecht team
- Creatief denken (Inventiviteit)
- Zich kunnen aanpassen aan veranderende omstandigheden (flexibiliteit)
- Resultaatgerichtheid
- Regels en afspraken nakomen
- Contactvaardig zijn
- Leervermogen hebben
- Klantgerichtheid
- Zin voor nauwkeurigheid hebben
- Commercieel zijn
- Zelfstandig werken
- Contactvaardig zijn
- Omgaan met stress
SOLLICITEREN:
The Century
1987

HOTEL
RESTAURANT
GRAND CAFE
HASSELT
C.bar
2007

AFTERWORK
BAR
HASSELT
HasHotel
2008

HOTEL
RESTAURANT
MEETING
HASSELT
BarBouffe Jessa
2008

BISTRO
TAKE-AWAY
HASSELT
BarBouffe ZOL
2013

BISTRO
TAKE-AWAY
GENK
Corda.Bar
2014

EVENTLOCATIE
STREETFOOD BAR
HASSELT
Corda.Latte
2015

COFFEE BAR
TO GO
HASSELT
Corda.Cuisine
2015

LUNCHBUFFET
HASSELT
Atelier V
2015

CATERING
EVENTS
HASSELT
Bar Bouffe St-Barbara
2016

BISTRO
TAKE-AWAY
LANAKEN
Bar Bouffe ZMK
2017

BISTRO
TAKE-AWAY
MAASEIK
Van Harte
2018

GIFT SHOP
MINI-MARKET
TAKE-AWAY
GENK
Het Cordaat
2018

RESTAURANT
BISTRO
HASSELT
TrentaNove
2020

RESTAURANT
BISTRO
HASSELT
Maison Mathis
2020

RESTAURANT
BISTRO
HASSELT
Mia Mensa
2020

RESTAURANT
BISTRO
BERINGEN
Terland
2021

RESTAURANT
BISTRO
BEACH BAR
DILSEN-STOKKEM
Bragoût
2021

RESTAURANT
BISTRO
HASSELT